松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之寿司

现在摆地摊卖什么最赚钱_现在摆摊卖什么赚钱_现在办什么小厂赚钱 2020-02-23


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新京报讯(记者 冯毅)前些时间,《北京米其林指南》的发█布成为热门话题。很多小伙伴都想体验一下ф米其林获奖∑餐厅到底有何特别。近日,小松鼠$就来到了“米其林餐盘”奖的餐厅——东煦炉端酒场,并邀请出演μ过《北╜¤上广依然相信℡爱∵情》《极速〗大作战》等影视├作◆品的青┚年演员李÷延桢,一起来到这家餐厅探秘招ж─━牌美食寿司。




这次,小±松鼠①跟随李延桢一起体验的是日料中ω的标配⿻——寿司。根据✿。✿厨а师介绍,餐◤厅☆为了保证◇寿司的质量,从头开始下功夫,米饭均采用恒温箱保存,保证维持在40摄氏度。这样做出来的寿司,既不会因高温破坏食材本身的油脂,△又在口中充分ↅ释放味道。

 

在保¤证食材新鲜的同时,还要根据需要,选择合适的部位和刀法。๑比如и鲷┑鱼寿司,需要选用鱼Π的腹部,保证口感。

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在此基〾础⊿上,好的■寿司味๑道要精致,鱼肉Δ必须与米饭大小适应,味道协调。这个过程中,〨厨师的刀就成了最关键的武í器,下刀要快准狠。




且看大厨十分钟的功夫,一份精美的寿司就制作◣▨完成了,想α知道味道如何?就请点开视频观看吧。

 

大家还想让小松鼠探究↹哪家餐厅的美食呢?欢迎下方留言哦。ↆ⿲

 

新京报记者 ▂▃▅▆█冯∪毅 视频 冯毅 摄影 冯毅

编辑 李严 校对 何燕

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